EP2427【吳淡如Ｘ張軒齊】只要抓住一點核心能力！誰都會做的事，都可以創造奇蹟

重點摘要

• 張宣奇創業十六次失敗後以堅果翻身，堅持低溫烘焙、非油炸，靠產品口碑和網路電商成長，幾乎不打電視廣告
• 2026年台灣堅果市場整體年增率約3至5%，堅果樂園上半年年增5至10%，目前為傳統淡季（夏季）
• 吳淡如電商研究發現，食物類商品最適合晚間發文，消費者睡前飢餓容易衝動購物，隔天早上訂單自動湧入
• 堅果旺季為9月至農曆年，夏季因民眾大量出國旅遊，夜間滑手機購物時間縮短，業績明顯下滑
• 辨別優質低溫烘焙堅果的三個方法：顏色不焦深、手摸不出油、吃後有餘味而非口乾舌燥

詳細內容

十六次失敗後以堅果翻身

張宣奇在創辦堅果樂園前經歷了十六次創業失敗，最終在堅果領域找到成功路徑，成為台灣最具代表性的堅果品牌之一。主持人吳淡如透露，在雙方合作前，張宣奇的年營收已達四千萬元。品牌核心策略是「成品說話」——不靠大量廣告，讓產品本身的口味留住客戶。

早年張宣奇積極參加各種食品展覽，不厭其煩地邀請路人試吃，觀察是否有人吃完一把後還想吃第二把，以此作為產品品質的驗證方式。後來因與吳淡如合作，品牌知名度大幅提升，逐漸從實體展覽轉向網路電商為主要通路。

2026年業績與市場趨勢

2026年台灣堅果市場整體年增率約3至5%，堅果樂園上半年與2025年同期相比成長約5至10%，屬微幅正成長。目前正值夏季淡季，旺季從9月起至農曆年前達到高峰，這與吳淡如自身公司的財報規律吻合——7至9月業績明顯低於平時水準，秋天後回歸正常。

吳淡如推測淡季原因之一是暑假民眾出國，在國外無法深夜滑手機購物，因此食品類的網路訂單量縮減。

夜間電商行為：食物是睡前衝動消費

吳淡如分享從自家電商研究中歸納出的規律：食物類商品最適合在晚間發文行銷，因為消費者睡前感到飢餓時容易產生購物衝動，下單後隔天早上賣方就能看到大量訂單湧入。堅果屬於原型食物、低GI、有飽足感，特別符合這種夜間購買場景。

相比之下，保健品通常在中下午銷售，衣物也適合晚間，因為睡前人心較空虛，購物慾較強。

堅果的健康知識：哪種搭配最值得吃

節目中吳淡如介紹營養學相關資料，並特別推薦「生酮三堅果」組合——葡萄乾、核桃、腰果，這三種同時也是油脂含量最高的堅果，吃後飽足感強。

各類堅果的主要健康效益：

• 核桃：富含Omega-3脂肪酸、蛋白質與抗氧化物，有助延緩老化
• 腰果：台灣市場常見，但多以油炸或高鹽方式販售，反而喪失健康優勢
• 開心果：主要含Omega-6不飽和脂肪酸

堅果含油量約40%，每日建議攝取量為一把，分享包建議分六至七天食用。吳淡如也指出，女性在更年期前補充優質油脂有助於維護血管健康。

電商策略：預購制＋彈性生產調節

張宣奇說明，目前銷售幾乎全靠網路電商，實體展覽已大幅縮減，因為展覽效益等於「守株待兔」，來的多是食品業內人士而非一般消費者。

網路電商讓品牌能依據訂單量彈性調節生產批次，類似Just-in-time（準時化生產）模式——不預做大量庫存，而是根據需求動態調整，消費者也能收到最新鮮的產品。電商的另一優勢是解決了實體通路時效問題——實體架上堅果若三四個月賣不掉，大量退貨損耗難以負擔。

如何辨別優質低溫烘焙堅果

張宣奇提供三個現場可操作的辨別方法：

1. 看顏色：高溫或油炸堅果顏色較深，接近炭燒色，與低溫烘焙的自然淺棕色明顯不同
2. 摸質地：用手摸若有油脂滲出，代表是油炸或高溫烘焙，優質低溫烘焙的手感乾爽
3. 嚐餘味：油炸堅果第一口香，但吃久了口乾舌燥、產生厭反感；優質低溫烘焙的吃後有回甘餘味，讓人一口接一口

此外，若堅果加入大量調味料，往往是在掩蓋不新鮮的味道——真正新鮮、品質好的堅果不需要靠重調味才能好吃。

精選語錄

成品會說話，這就是我們不變的道。

你如果吃到它是所謂的油炸的，或者說高溫烘焙的，它就會變成飽和脂肪，對身體就是一個負擔。

我發現大家買食物都在晚上……他睡不著的時候，很多人的最佳娛樂可能都是在買東西。

時間軸

逐字稿中未包含時間戳記資訊。