EP2522【吳淡如Ｘ黃立丞】該守成還是該擴張？創業者最大難題！

重點摘要

• 黃立成曾胖到120公斤，直到看到四歲女兒在公園跑步追不到她才驚覺體重問題，花了兩年時間調整身材，靠的是自家研發的低熱量木耳飲控制飲食結構，不是完全不吃，而是用好的營養先把胃填飽，減少對高熱量食物的渴望。
• 疫情期間黃立成的木耳飲門市（醫院、休息站）全部收掉，還要付違約金，壓力極大；他認為加盟店比直營風險小，因為產品都是工廠統一製作出貨，不會因為門市現場製作而導致各地口味不一致，影響品牌信譽。
• 猛獅樂（減肥針劑）和周仙達普及後讓很多人食慾大減，黃立成把這視為對飲料/健身食品產業的潛在威脅（他稱之為黑天鵝事件），因此提前布局開發植物蛋白產品，用銀耳的吸附特性去掉一般蛋白粉常見的腥味問題。
• 黃立成解釋植物蛋白選用大豆分離蛋白、豌豆分離蛋白和米蛋白混合，是因為兩種蛋白的胺基酸（甲硫胺酸、離胺酸）可以互補，一份熱量只有108大卡，適合晚上肚子餓時墊胃又不會讓身材走樣。
• 黃立成談到經營心態轉變：透過規律健身（每週固定運動次數）在生活中建立穩定感，用來抵銷創業過程中大量不確定的決策壓力，讓自己遇到問題時能更冷靜、想得更長遠。

詳細內容

從120公斤到健康品牌創辦人

黃立成分享自己曾經胖到120公斤,契機是有一次在公園追不上當時四歲的女兒,才驚覺體重問題嚴重,花了兩年時間調整身材。他強調自己開發的木耳飲熱量很低,不是要人完全不吃東西,而是靠營養結構調整,讓身體先被好的東西填飽,遇到想吃的零食(如超商小丸子、鹹酥雞)還是可以吃一點,但不會一口接一口停不下來。

疫情衝擊與直營轉加盟策略

黃立成的木耳飲品牌一開始主要開在醫院和休息站等直營通路,疫情爆發後這些門市幾乎全部收掉,不僅賠錢還要付高額違約金,是他創業過程中壓力最大的階段之一。後來品牌轉往加盟店經營,他認為風險反而較小,因為所有產品都在工廠統一生產後配送到店,不像手搖飲需要現場製作,可以避免因為店家操作不同導致各地口味落差,傷害品牌形象。

電商經營的挑戰與客群輪廓

黃立成談到電商業績一直做不起來,主要原因是消費者在超市或全聯就能買到單瓶產品,不需要湊到電商最低運費門檻一次買一箱。他分析自家客群其實分成兩大類:一類是年輕族群為了管理身材、控制飲食而購買;另一類則是年長者,他觀察許多是子女幫忙購買,用意是希望長輩補充纖維。

猛獅樂與周仙達衝擊,催生植物蛋白開發

黃立成提到去年(2025年)曾被問到產業有沒有潛在的黑天鵝事件,他直言猛獅樂和周仙達這類減肥針劑的普及,會讓使用者食慾大幅下降,進而減少對飲料類產品的需求,是他認為值得警惕的產業風險。不過他也觀察到這類產品同時帶動了健身和美容產業成長。正是因為這個觀察,促使他投入開發植物蛋白產品,選用大豆分離蛋白、豌豆分離蛋白與米蛋白混合(兩者胺基酸互補),並利用銀耳的吸附特性去除傳統蛋白粉常見的腥味問題,每份熱量僅108大卡,主打晚上工作到很餓時可以墊胃又不會發胖。

品牌經營心態轉變:用健身建立生活穩定感

黃立成分享經歷過各種創業上的不確定(產品會不會賣、員工表現好不好、制度成不成功)之後,他發現讓自己心態變穩定的方法,是在生活中安排規律的健身行程,固定每週去幾次、每次做多少,這種可控的穩定感能幫助他面對創業中大量無法預測的壓力,做決定時也更能冷靜、看得長遠。

精選語錄

「反正什麼都不能吃你不會成功。」

「猛獅樂、周仙達他們的普及之後,你的胃、你的食慾下降了60%、50%,那你就會少喝一點木耳。」

「人真的不要擔心那些事,不然你一定會得神經病。」

時間軸

本集為訪談對話形式,無明確時間分段標記。