EP240 | 聽到這些詞，就知道是智商稅 ft. 徐榜奎博士

重點摘要

• 大學研究不等於國際期刊研究。發表在國際期刊的研究要經過同領域專家審核，才算具公信力；但即便過了這關，樣本數仍是判斷依據——樣本太小，結果只能算「有這個現象」，不代表成分真的有功效。
• 近年科學界已有大量「重複驗證實驗」，發現許多過去知名研究結果其實難以再現；再現性低的研究，長期可信度就會被質疑，這是消費者選產品時需要留意的重要背景。
• 徐榜奎博士的研究團隊篩選過上萬種植物成分，最終只有苦瓜裡一段由19個氨基酸組成的特定胜肽（19肽）能啟動人體代謝開關，讓過多的糖分進入細胞燃燒，並引導糖分走肌肉合成路徑而非脂肪合成路徑，這個研究歷時十幾年才鎖定。
• 血糖管理不只是控制高血糖，血糖「波動」同樣重要。長期血糖偏高會損傷眼睛、末梢等微血管，影響循環；飲食順序建議先吃蛋白質或蔬菜纖維，再吃澱粉與糖分；關於台灣高甜度水果，建議放在餐後再吃。
• 保健食品不一定是智商稅——對缺乏特定營養素（如維生素 D）的人確實能補缺口，但劑量要依體重調整（多數研究以60公斤為基準），且衛福部對功能訴求審核極嚴，廠商能說的話因此受限，消費者反而容易看不出不同產品或成分的實際差異。

詳細內容

研究可信度的層級：從大學研究到國際期刊

廣告常援引「學生研究」或「大學研究」作為效果佐證，但徐榜奎博士指出，這類研究若未發表在國際期刊，就缺乏同領域專家的審核機制，公信力有限。發表在國際期刊的研究，代表已與全球相關研究做過比對，並通過同行評審（peer review），層次明顯不同。

不過，即便是國際期刊論文，樣本數仍是重要指標。樣本數小的研究頂多說明「有這個現象」，不能等同於成分被確認有效。此外，近年科學界興起「重複驗證運動」（replication studies），有教授專門針對已發表的權威研究重做實驗，發現不少結果難以再現，甚至結論相反——這說明科學是持續修正的過程，初步研究成果不能被當作最終答案。

從代謝症候群出發：苦瓜胜肽19肽的研究歷程

徐榜奎博士的研究起點是現代人「營養過剩」的問題——血脂肪、血壓、血糖、體脂肪等指標失衡，統稱代謝症候群。研究團隊篩選了上萬種植物成分，試圖找到能直接啟動人體代謝開關的物質，最終發現苦瓜裡一段由19個氨基酸組成的特定胜肽（19肽）是唯一有效的結構。

這個19肽的作用機制包含兩個層面：一是讓過多的糖分快速進入細胞燃燒利用，避免血糖長期偏高損傷組織；二是透過影響細胞內代謝酵素的磷酸化過程，引導這些糖分走肌肉合成路徑而非脂肪合成路徑。研究者花了十幾年鎖定這個單一胜肽結構，原因在於苦瓜含有上千到上萬種胜肽片段，廣泛說「苦瓜胜肽有效」並不夠精確，必須確認是哪一個特定結構在作用。

直接吃苦瓜能否達到同樣效果？徐博士表示，苦瓜本身有退火、抗發炎的好處，但若要攝取到能啟動代謝開關的19肽，需要的濃度與特定結構並不等同於日常食用苦瓜，因為苦瓜中同時含有大量其他胜肽片段，有效成分含量與純化程度是關鍵差異。

血糖管理：波動與飲食順序同樣重要

一般人對血糖管理的認知多停留在「血糖不能太高」，但徐博士指出血糖「波動」是另一個重要維度。即便平均值不算高，若飯後血糖急升急降，也會對微血管造成累積性的損傷——眼睛裡的微血管、末梢循環都是受害部位，這正是許多人抱怨「身體循環不好」的根源之一。

飲食順序有助於平緩血糖波動：先吃蛋白質或蔬菜纖維，再吃澱粉與糖分，可以有效減緩血糖上升速度。台灣水果甜度普遍高、升糖指數高，建議放在餐後再吃，不要空腹或餐前優先吃。

保健食品是智商稅嗎？判斷框架

徐博士的答案是「看情況」。國際間對保健食品法規審核嚴格（台灣由衛福部把關），廠商能使用的功能訴求詞彙受限，甚至「人體」兩字直接用在商品說明上都可能被罰，導致消費者無法從廣告用語區分不同產品或成分的實際差異。

對於已有特定營養缺乏的人（如缺乏維生素 D、特定代謝調節物質），補充保健食品並非智商稅，而是有意義的輔助。但前提有二：第一，要知道自己的缺乏狀況（定期健康檢查才能知道），第二，劑量要按體重調整——多數研究以60公斤為基準，體重明顯超過的人若照包裝建議劑量吃，可能不夠。

個體差異與保健食品的定位

個體對成分的反應確實存在差異，可能是細胞本身已受損、身體功能受限，導致同樣成分在某些人身上效果較弱。保健食品的定位是「預防與輔助」，研究對象是一般大眾而非特定疾病患者；若身體已有疾病需要治療，藥物才會針對個體差異設計不同處方，這是保健食品與藥品的根本差異。

精選語錄

「基本上很難真的有直接的效果，就只有19肽的成分，可以直接啟動我們體內代謝開關。」

「我們剛剛講所謂的人體，光是講人體兩個字，他可能就會被罰。」

「對於很多人來講的話他就不是智商稅……所以我們希望我們在生命的一個週期，健康的週期是延長的。」

時間軸

逐字稿中無時間戳記，無法列出時間軸。